怎样把土豆炒的很脆？土豆丝怎么炒才会脆?

1、怎样把土豆炒的很脆？

土豆中含有丰富的淀粉，如果想把土豆炒的脆些，可以先把切好的土豆丝或者土豆片放在冷水中浸泡20分钟左右，让土豆中的淀粉充分溶解到水中，这样炒出来的土豆丝或者土豆片就会很 脆。

2、土豆丝怎么炒才会脆?

问题简单 掌握两程 第,土豆丝要切细,用水泡,30钟1,土豆淀粉泡 第二,炒候要火,快炒,熟再放醋 脆找我!!! 超级主妇!!! 嘿嘿。

3、怎样把土豆炒的很脆？

土豆中含有丰富的淀粉，如果想把土豆炒的脆些，可以先把切好的土豆丝或者土豆片放在冷水中浸泡20分钟左右，让土豆中的淀粉充分溶解到水中，这样炒出来的土豆丝或者土豆片就会很 脆。

4、求助帖，怎么炒才能把土豆丝炒的脆一点

以下是清炒土豆丝的几个步骤：

1、土豆切丝

2、土豆丝焯水（土豆中含有大量淀粉，焯水可以去掉一大部分。大火把水烧开，之后再转中到大火，时间是25秒左右，时间主要是看水是否略微变为白色。）

3、把锅做热（烧热），热锅冷油，把葱丝放入锅中，炒出香味即可加入土豆丝。煸炒50秒左右。

4、沿着锅边倒入少量白醋（用白醋的原因是白醋是由化学成分勾兑而成的一种醋，其中含有的化学物质可使土豆丝硬化，即可到达酸脆的效果。）加盐、味精。 5，明油出锅（为什么饭店里的才看起来很亮呢？就是因为在出锅的时候再次加入了少量的油，香油的效果更好。）。

6、装盘。

5、怎样才能把土豆丝炒得口感脆？

把土豆丝炒得脆嫩又吃头，要掌握以下方法： (1)土豆丝要切整齐，不要有切而不断的连刀。 (2)把土豆丝放在水中浸洗二三遍，洗净土豆丝表面的淀粉质， 这样炒时不仅白嫩，而且发脆。 (3)火要旺，油要热，翻炒要快而匀，及时出锅。炒时先用葱 花炝锅，再放土豆丝，快速煸炒，边淋水，边加盐、醋、味精 等，炒土豆丝时淋水是为了防止炒干，炒老，炒软，不可忽略。

6、怎样把土豆炒的很脆？

生炒土豆丝的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 延缓衰老食谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 口味：咸鲜味 工艺：生炒生炒土豆丝的制作材料： 主料：土豆（黄皮）250克 调料：大葱3克,姜3克,盐1克,味精1克,醋2克教您生炒土豆丝怎么做，如何做生炒土豆丝才好吃

1、 先将土豆刮去皮，洗净，切成薄片、再切成细丝；

2、 生姜也切成细丝；葱切葱花；

3、 将锅烧热，入油适量，放入土豆丝、生姜丝，煸炒片刻；

4、 加入少量清水，加盖焖一会儿；

5、 待土豆丝熟后，加入盐、味精、醋等调味，撒上葱花即可装盘。 小帖士-健康提示： 土豆又名洋番薯，正式学名叫马铃薯。一些国家的人们以它作为主食，认为土豆的蛋白质同大豆蛋白质相等或更好，大大超过谷类和豆类植物的营养价值，故称之为“植物之王”。在我国，土豆主要当蔬菜吃，中医认为其性平，有和胃调中、健脾益气的功效。现代医学研究证实，土豆含有大量的钾，有助提高消化功能。 洋葱炒土豆片的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 便秘食谱 延缓衰老食谱 减肥菜谱 健脾开胃食谱 口味：清香味 工艺：熟煎 洋葱炒土豆片的制作材料：主料：洋葱（白皮）150克,土豆（黄皮）500克 辅料：芹菜35克,香菜5克 调料：植物油100克,盐3克,胡椒粉1克 洋葱炒土豆片的特色：清香扑鼻，风味独特。 教您洋葱炒土豆片怎么做，如何做洋葱炒土豆片才好吃

1、 将洋葱剥去老皮洗净，切成碎末；

2、 香菜、芹菜摘洗干净切成碎末备用；

3、 土豆带皮洗净，放入锅里加水，上火煮沸，加上锅盖把土豆煮至嫩熟为止（不要煮得太熟，以免炒时土豆碎烂）；

4、 把煮好的土豆晾凉，去皮后切成小薄片待用；

5、 在煎盘内放入植物油，置火上烧热，先下入薄薄的一层熟土豆片，不停地转动煎盘，使土豆片在煎盘里转动；

6、 使其一面呈金黄色时，翻个，此时加入洋葱末、芹菜末、香菜末继续转动，再撒匀盐和胡椒粉；

7、 然后使其土豆再翻个，待其两面都呈金黄色时，洋葱发出香味，即可用铲子铲入盘中。 小帖士-健康提示： 本菜以洋葱、土豆搭配，是一道保健菜肴。现代研究发现，土豆含有丰富的碳水的化合物、丰富的钾以及较丰富的维生素C、磷，一定量的蛋白质、钙、硒、铁和少量的胡萝卜素、维生素B等。对于食欲不振、消化道溃疡、习惯性便秘、皮肤湿疹等有食疗作用。加上洋葱的降血脂、抗衰老的功效，本菜实属物美价廉、老少皆宜的健康菜肴。 小帖士-食物相克： 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 芹菜炒土豆丝的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 便秘食谱 减肥菜谱 营养不良食谱 高血压食谱 口味：清香味 工艺：生炒 芹菜炒土豆丝的制作材料：主料：土豆（黄皮）400克,芹菜150克 辅料：柿子椒25克 调料：色拉油50克,大葱10克,盐5克,酱油5克,花椒5克,香油5克,味精2克,醋2克 芹菜炒土豆丝的特色：柔软脆嫩，清香味美。 教您芹菜炒土豆丝怎么做，如何做芹菜炒土豆丝才好吃

1、把土豆削去皮，切成火柴杆粗细的丝；芹菜摘去叶、根，切成4厘米长的段；红椒切丝；葱切段。

2、将土豆丝入沸水锅内焯水，捞出过凉沥干水分。

3、将酱油、精盐、味精、醋放入碗内，兑成汁。

4、锅置旺火上，放入色拉油，烧热后下花椒炸香，捞出不要，再放入三丝，迅速炒拌均匀，倒入兑好的汁，撒葱段，翻炒入味，出锅装盘即可。 炒土豆丝的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 减肥菜谱 健脾开胃食谱 口味：微辣 工艺：熟炒 炒土豆丝的制作材料：主料：土豆（黄皮）200克 辅料：辣椒(红,尖)50克 调料：植物油40克,白醋10克,盐2克,白砂糖10克,味精1克 炒土豆丝的特色：脆嫩，微辣爽口。 教您炒土豆丝怎么做，如何做炒土豆丝才好吃

1、 将土豆去皮，洗净，切成细丝，放入水中浸泡10分钟，捞出放入沸中焯一下，捞出沥水；

2、 将红辣椒去蒂和籽，洗净后切成细丝；

3、 将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，油热后先放红辣椒丝，炒出辣味时放入土豆丝炒两下，加白醋带炒匀，加精盐，炒至土豆丝断生，加白糖、味精，炒匀盛入盘内即可上桌供食。 炒土豆丁的做法详细介绍 菜系及功效：京菜 健脾开胃食谱 口味：咸鲜味 工艺：滑炒 炒土豆丁的制作材料：主料：土豆（黄皮）150克 辅料：胡萝卜75克,黄瓜75克,猪肉(瘦)75克 调料：料酒10克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜5克,大蒜（白皮）5克,白砂糖2克,淀粉(豌豆)10克,花生油60克 炒土豆丁的特色：色泽美观，咸鲜香醇。 教您炒土豆丁怎么做，如何做炒土豆丁才好吃

1、将土豆洗净去皮切丁。胡萝卜、黄瓜分别洗净切丁；猪肉洗净切丁（各丁均

1、5厘米见方）。猪肉丁用湿淀粉10克（淀粉8克加水）抓匀上浆。

2、将肉丁入四成热油内滑透，捞出；再将土豆丁、胡萝卜丁入六成热油内炸透，倒入漏勺滤油。

3、锅内留底油20克，放入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末炝锅，放入黄瓜丁煸炒，再放入肉丁、土豆丁、胡萝卜丁炒匀，加料酒，鲜汤、精盐、味精、白糖烧透，用湿淀粉5克（淀粉2克加水）勾薄芡，淋入明油，出锅装盘即成。 炒土豆丁的制作要诀：本品有过油炸过程，需备花生油约500克。