杏鲍菇怎么挑选,怎么挑选杏鲍菇
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1、杏鲍菇怎么挑选
1、闻气味:有独特的杏仁香味,杏鲍菇因其独特的杏仁香味得名,所以在挑选杏鲍菇时,一定要闻下味道,不要与一般的平菇混淆。
2、看菌盖:杏鲍菇的菌盖平展但边缘不会上翘,像一个小帽子,不大,如果菌盖有开裂说明不新鲜,营养价值会有所减低。
3、看菌褶:菌褶排列紧密、向下延生,且边缘及两侧较平。
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2、怎么挑选杏鲍菇
1、看菌盖。菌盖为圆碟状,表面应有丝状光泽,平滑、干燥、再看菌盖是否开裂了,菌盖如果开裂了,代表采摘迟了,孢子都已经开了,有开裂说明不新鲜,其营养也大大的降低了。一般菌盖直径以3厘米左右为佳,这样的杏鲍菇口感最好。
2、看菌褶。菌褶应排列密集,颜色应呈乳白色,边缘及两侧平,有小菌褶。
3、看菌柄。先看菌柄表面的纤维,过粗代表其太老了,过细则代表太嫩而少了嚼劲,熟度以七分熟的恰好,一般菌柄10厘米左右为佳,过大过小都不好。最后看柄菌颜色,色泽乳白光滑,肉质肥厚。
4、闻味道。好的杏鲍菇闻起来无异味,且带着一股淡淡独特杏仁香味。杏鲍菇就是因其独特的杏仁香味得名的,所以在挑选杏鲍菇时,一定要闻下味道,不要与一般的平菇混淆。
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3、怎么挑选杏鲍菇,如何挑选杏鲍菇,杏鲍菇怎么挑
1、挑选杏鲍菇首先要看杏鲍菇的成熟度,以七分熟为最佳。因为太熟则纤维过粗,太嫰的则没有嚼头。识别杏鲍菇的成熟度主要是看表在的纤维,如果纤维过粗就说明太老了。一般来说,好的杏鲍菇长度在10厘米左右最好,过大过小都不好。
2、好的杏鲍菇应该是外表乳白光滑的,摸起来不过於乾脆、水份充实,闻起来无异味,而且带着一股淡淡杏仁香。这样的杏鲍菇才会新鲜,肉质也比较肥厚,咬起来脆嫩无比。
3、杏鲍菇的菌盖平展但边缘不会上翘,像一个小帽子,不大,如果菌盖有开裂说明不新鲜,营养价值会有所减低。菌盖直径以3厘米左右为佳,这样的杏鲍菇口感最好。
4、杏鲍菇的菌柄组织致密、结实的较好,另外看菌柄是否颜色乳白光滑,如果颜色较暗、有破开处说明太老,过粗过细都不行,过粗说明太老,过细说明太嫩。另外要说明杏鲍菇的基部较粗大,那是正常现象。
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4、怎么挑选杏鲍菇,如何挑选杏鲍菇,杏鲍菇怎么挑
1、挑选杏鲍菇首先要看杏鲍菇的成熟度,以七分熟为最佳。因为太熟则纤维过粗,太嫰的则没有嚼头。识别杏鲍菇的成熟度主要是看表在的纤维,如果纤维过粗就说明太老了。一般来说,好的杏鲍菇长度在10厘米左右最好,过大过小都不好。
2、好的杏鲍菇应该是外表乳白光滑的,摸起来不过於乾脆、水份充实,闻起来无异味,而且带着一股淡淡杏仁香。这样的杏鲍菇才会新鲜,肉质也比较肥厚,咬起来脆嫩无比。
3、杏鲍菇的菌盖平展但边缘不会上翘,像一个小帽子,不大,如果菌盖有开裂说明不新鲜,营养价值会有所减低。菌盖直径以3厘米左右为佳,这样的杏鲍菇口感最好。
4、杏鲍菇的菌柄组织致密、结实的较好,另外看菌柄是否颜色乳白光滑,如果颜色较暗、有破开处说明太老,过粗过细都不行,过粗说明太老,过细说明太嫩。另外要说明杏鲍菇的基部较粗大,那是正常现象。
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5、如何挑选杏鲍菇
对于杏鲍菇来说,大家在挑选的时候需要注意方法,首先来说,一个完整的杏鲍菇包括菌盖、菌褶、菌柄三大块地方。首先我们需要从菌盖来入手,一般来说好的杏鲍菇的菌盖是圆碟状,表面应有丝状光泽,平滑、干燥。再看菌盖是否开了,菌盖如果开了,代表采摘迟了,这样的杏鲍菇是比较不新鲜的,然后我们还要注意,如果说杏鲍菇的孢子都已经开了,其营养就大大的降低了。直径以3厘米左右为佳,这样的杏鲍菇口感最好,是比较健康的杏鲍菇,大家需要注意。 之后我们就要再看菌褶,菌褶应该是排列密集,颜色应呈乳白色,边缘及两侧平,有小菌褶的,这同样是大家在挑选杏鲍菇的时候需要注意的了,同时大家在挑选杏鲍菇的时候还应该去注意菌柄。这时候我们首先要看表面的纤维,过粗代表其太老了,过细则代表太嫩而少了咬劲,熟度以七分熟的恰好,菌柄10厘米左右为佳,最后看颜色,色泽乳白光滑,肉质肥厚,这也的杏鲍菇比较健康,是大家挑选杏鲍菇的时候需要注意的一个问题。而且好的杏鲍菇应该是菇体结实,菇型圆整的。菌盖颜色褐色,菌柄白色,颜色正常。不老化,含水量不大,没有异味。由于杏鲍菇的菌柄使用价值更大,因此应挑选白白胖胖的杏鲍菇比较好,这样的杏鲍菇是比较优质的。
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6、如何挑选杏鲍菇
好的杏鲍菇应该是菇体结实,菇型圆整的。菌盖颜色褐色,菌柄白色,颜色正常。不老化,含水量不大,没有异味。由于杏鲍菇的菌柄使用价值更大,因此应挑选白白胖胖的。