怎么挑选好的燕麦片
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1、怎么挑选好的燕麦片
目前市场上出售的燕麦片种类很多,但主要有纯麦片、果味混合麦片和速溶营养麦片3类。这3种麦片因为深加工、熟化过程及成分添加等原因,在营养价值上具有1定的差别。 关键词:速溶营养麦片 口味指数: 为了追求速溶麦片的口感,不少营养麦片会添加植脂末等材料,食用时会有香浓的奶味,口感不错。 方便指数: 对于办公室白领而言,速溶营养麦片应该是最为熟悉的了,只要加入清水就能冲出浓浓奶香的麦片粥,不但充当了匆忙上班族的早餐包,还能在下午茶时间泡1杯作充饥之用。 营养指数: 尽管标注着“营养麦片”的名头,但因为这类麦片往往经过粉碎精加工,其营养价值却是流失得最多的,比如存在于燕麦麸皮中的膳食纤维,会因为粉碎精制而损失。从营养学角度来说,整谷类、简单加工而成的产品,营养价值最高。像现在的大米,许多经过外层抛光处理,虽然外表光鲜亮丽,但营养成分却流失得很快。 减肥 MM最适合吃纯麦片 关键词:纯麦片 口味指数: 纯麦片从形态上来看是压碎的麦片,基本上没有添加其他成分,会散发出1种淡淡的天然麦香,但口味淡,需要添加牛奶等调味。 方便指数: 纯麦片分即食麦片和煮食麦片两类,前者经过高温处理,已经是熟的,食用时只需要加热水或者热牛奶冲调,或是加热3分钟就能食用了。而煮食麦片是由生麦片制成的,需要煮20-30分钟才能食用。 营养指数: 从营养价值来看,纯麦片比起水果味、牛奶味、速溶营养麦片等其他各类麦片都要高。因为在加工过程中没有过多的加工工艺,只是简单地将燕麦压制成麦片,保证了谷类的完整性。营养学家的观点是,这种整谷类食物的营养成分保留得最为全面,尤其是各种矿物质和维生素。 除了原有营养成分外,因为原味纯麦片没有添加蔗糖、盐、香精等原料,不会产生额外的热量,所以,原味麦片最适合减肥的MM饮用。 别用果味混合麦片引诱孩子 关键词:果味混合麦片 口味指数: 随着人们对麦片口味的追求,许多生产厂家将1些果味混入麦片产品,市场上出现了牛奶味、巧克力味、水果味等混合麦片,因为口感丰富,特别受年轻人和孩子的喜爱。 方便指数: 这类果味混合麦片大多是熟麦片,使用牛奶或水冲泡就可以食用了,比较方便。 营养指数: 果味混合麦片往往需要进行深加工后重新压制成麦片,这1过程会导致维生素等营养成分有所流失。此外,许多果味混合麦片所散发的果香、奶香味,都是经过特殊调配的。比如市场上出售的1些奶香型麦片,并不是加入了真正的牛奶,而是用牛奶香精、蔗糖等材料代替的。同理,1些水果味麦片也并不是实实在在地加添加了果料,而是由相应口味的水果香精制作而成的。 这类添加的香精大多是化学合成产生的,不过因为都是有限制地加入麦片中,所以少量摄入对人体的危害不大,也能通过新陈代谢排出体外,但对人体总没有好处,尤其对孩子而言,应尽可能少摄入。因此建议家长,尽可能让孩子食用原味纯麦片,果味混合麦片可以作为调剂口味尝尝。 如何选购燕麦片? 在品种繁多的货架面前,学会通过解读原料和营养成分来挑选麦片很重要。 仔细观察麦片的原料,会发现其中大致可以分为两类:1部分以小麦、大米、玉米等为主要谷物,另1部分以燕麦片为主要谷物。前者的营养价值总体而言低于燕麦片,因此应尽量选择燕麦为原料的麦片。 绝大多数麦片的包装袋上都标注有营养成分表,包括热量、蛋白质、碳水化合物、脂肪和纤维等各类指标。选择时应特别注意每100克麦片中所含的各类营养成分的分量。 每100克麦片中,所含热量最好在1400千焦上下浮动,碳水化合物含量应控制在65-70%左右,可溶性膳食纤维在6克左右为佳(1些经过精细加工的麦片,膳食纤维含量往往在4克以下),蛋白质含量则应在10%左右。这样的燕麦片营养损失小,也更均衡。