干红葡萄酒怎么制作？怎么自制干红葡萄酒？

1、干红葡萄酒怎么制作？

操作方法 第1步 葡萄摘取下来，清洗干净，晾干水分（最好是阴干）。玻璃罐先用适量白酒消毒，再用清水洗净；糖如果是用冰糖，提前先碾成碎粒备用。 第2步 葡萄果用手稍微挤压捏破，铺放1层葡萄，然后铺放1层冰糖，依此方法，1层葡萄1层冰糖。最好不要将果皮和果肉弄分离，这样，葡萄不容易漂浮上来。 第3步 在温度15~25℃的环境下，经过大约1周时间的激烈发酵后，酒和葡萄渣明显分离，这时将浮在酒液上部的葡萄渣取出，用干净白布包住用力挤压出其中的酒液，把酒液放回到原容器中，丢弃残渣，盖好瓶盖静置进入2次发酵，时间约半个月。

2、怎么自制干红葡萄酒？

1、葡萄清洗干净，在阴凉通风处晾干水分。

2、瓶瓶罐罐也清洗1下，消毒1下。

3、葡萄1颗颗摘下来。

4、按照十斤葡萄1斤半的比例加入白糖，也可以使用冰糖。

5、用手把所有的葡萄都捏破，和白糖混合。

6、装入消毒好的酒罐里。

7、装罐不能装满，要给发酵留有3分之1的空隙，如果此刻装满，等发酵后就会溢出来了。

8、第2天样子，已经开始发酵，有微小的气泡混杂在渐渐漂浮起来的果肉中。

9、做好8天时候的状态，酒液已经呈紫红状。水封处的气泡1分钟15个左右，1切正常。 十、在2十天左右，可以过滤酒渣，把所。