怎么煮黑米粥，是红色的呢？黑米粥要怎样煮才会浓绸或者开花?为什么我总觉得很稀?谁能教我详细一点的？

1年前

1、怎么煮黑米粥，是红色的呢？

黑米其实并不是黑色的，你仔细看的话应该是暗红色是比较深的那种在颜色这个系列里面，如果颜色足够深比例也对的话,和冷色的颜色混合都会变成黑色,但都是看着黑,实际都不是纯黑，黑米本来不是纯黑，而是你所说的紫红色，但是紫红色加深看上去就是黑色，你煮成粥，颜色被稀释，当然就是紫红色了。

2、黑米粥要怎样煮才会浓绸或者开花?为什么我总觉得很稀?谁能教我详细一点的？

准备：黑米、红小豆适量，煮粥用的白米少量，主要是为了增加粥的粘稠度。制作：把上物混合在一起，用清水洗净，然后加入适量凉水，把炉子开到最大。煮开以后，过个十分钟，把火降至中小，再煲个一小时。最后，把火降到最小，盖上锅盖（锅里的粥轻度咕嘟就成），半到一小时就好。煲好以后，趁热盛到碗里，加适量白糖，超级营养爽口的靓粥就做成了原料：莲米、苡仁、芡实、花仁、桃仁、百合、蜜樱桃、瓜元、红枣等　　制法：桃仁去皮切丁，瓜元切丁，红枣去核，莲米、苡仁、芡实、花仁、百合用水涨发待用；黑米用清水洗净，加少量紫糯米放入锅中，加清水烧沸，将八宝料放入，移小火上煮约二小时，煮时注意不时用勺搅动，以免煳锅，待质浓糯软时放入压碎的冰糖，糖溶化后装碗即成。　　　特点：八宝黑米粥色紫黑，质软糯，味甜香。椰香黑米粥的做法（笨鸟和土豆泥）原料：黑米、莲子、椰汁。做法：黑米和莲子洗净先用清水浸泡两、三个小时，煮烂后倒入椰汁即可。新鲜的干莲子是很容易煮烂的，贮存的时间越长越不好煮，所以莲子不要买多了，最好随吃随买。。

3、黑米粥为什么煮出来是紫红色的？

4、电饭煲煮黑米粥变黑怎么办？

不是很硬的话倒不会有什么问题黑米煮饭煮粥，要和其它米煮到同样程度才好。我一般先单独煮一下黑米，到电饭煲进入保温状态，关掉，然后就在里面泡几小时（3小时以上吧），这样可以缩短前期泡黑米的时间。然后加入其它谷物一起煮。如果是第二天的早点，我会晚饭后先把黑米煮好，然后泡到睡觉前，再把其它米放进去，设好预约，到第二天起床后就有热乎乎软糯的杂粮粥可以吃啦~~~ 预约的时间要确保粥进入保温后还能闷半小时到45分钟左右（视电饭锅本身的设计调整时间），才最软糯而不烂试试看吧。黑米、红小豆和其它比较硬的食材，我基本都会这样处理。