怎么煮珍珠,如何煮珍珠奶茶的珍珠

1、怎么煮珍珠

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2、如何煮珍珠奶茶的珍珠

珍珠奶茶这么好喝，咱们又这么爱喝就自己做吧，其实它的做法1点也不难，在家里完全就可以做，最多就是搓珍珠累手。把珍珠提前做好，1次多做些，搓好了冻在冰箱里，要吃的时候花几分钟煮下珍珠，再把红茶和牛奶混合煮煮组合在1起，别提多享受啦！ 食材 水 50g、木薯粉 80g、红糖 50g 步骤

1、锅中加入红糖和水，煮至红糖完全融化。

2、小火保持红糖水煮开状态，加两勺木薯粉进去，不停搅拌，成勾芡的粘稠状态。

3、关火，立刻把剩下的木薯粉倒进去，快速搅拌。这样分两次加木薯淀粉不容易出现非牛顿流体。

4、倒出来揉面，这时是1个有拉伸性的面团。 揉的过程中适量加水和木薯粉，太硬加水，太软加木薯粉。 直至面团柔软但不粘手的状态即可。

5、用擀面杖擀成面片，切成条，再切小块，搓成圆球，用木薯粉防粘。

6、珍珠全部做好后可以用滤网筛去多余木薯粉。

7、烧1锅开水，珍珠下锅煮，稍等1会用勺子搅1搅防止粘在1起。

8、烧开后珍珠会浮上来。 转小火慢慢煮，差不多煮10分钟。

9、煮的过程中可以看到珍珠越煮越大。 1

0、煮好以后关火焖5-10分钟即可。 煮熟的珍珠外层有半透明的感觉，如果没熟可以再次开火煮1会。 ⑪煮好的珍珠沥干水分，放凉水里冷却。可以换两次水冷却效果更好。 过凉水的目的是为了让珍珠遇冷收缩，口感更Q弹，也可以洗去珍珠表面多余的粉浆。 ⑫取适量红糖放入碗中。 ⑬将过水后的珍珠加进去，搅拌均匀，珍珠就做好啦。 红糖起到润滑作用，防止珍珠粘在1起，保持形状。 糯糯的珍珠互相粘结着，闪着诱人的光泽，好像在说着：快来吃我吧！ 牛奶中加入红茶煮开，放少许白糖，再焖5分钟，奶茶就做好啦，如果不怕胖的可以加奶油或炼乳，家常版珍珠奶茶就做好啦！ 当然也可以加入酸奶或牛奶，做成脏脏杯。 黑色的珍珠沉入奶茶中若隐若现，好不诱人！ 每1颗珍珠都晶莹剔透，QQ弹弹，每1口珍珠都带有奶香味。 怎么样，珍珠奶茶不难做吧，1点儿也不麻烦，想吃多少都有哦！ 小贴士

1、非牛顿流体是1种特殊的物理性质，轻轻触碰时就像水1样，但如果用力敲打则像石头1样坚硬。 在制作珍珠过程中，如果1次性将木薯淀粉倒入煮好的红糖水中，很可能会因为红糖水温度不够或者木薯淀粉太多，而不能把木薯淀粉快速烫熟，导致木薯淀粉不能充分糊化，就变成了非牛顿流体。 而木薯淀粉糊化后，柔韧性非常好，如果温度太低，即使糊化也很难揉成光滑的有塑性的面团，因此也会变成非牛顿流体。

2、传统做珍珠只用木薯粉，不过笋笋实验过用土豆淀粉也可以，还可以加1点点的糯米粉，这样口感会更糯更好吃。

3、搓好的珍珠用保鲜袋或者保鲜盒装起来，放冰箱冷冻，想吃的时候煮1煮就好啦。

3、珍珠怎么煮的正确方法

珍珠怎么煮的正确方法如下： 1.把珍珠粒放锅里煮.要加多点水。 2.不时的要搅动它.中火150℃煮个15分钟。 3.15分钟后关火盖盖子闷个15分钟。 4.闷完后就是洗珍珠了.边冲水边像洗衣服1样使劲搓。 5.使劲搓到珍珠表面不粘就可以了.捞起来过滤掉水倒些果糖把珍珠浸泡着。 小窍门： 记得在煮的时候要不时搅动它.防止沾锅和煮糊.煮的闷的时间和火力大小也很关键哦。

4、珍珠奶茶珍珠怎么煮

准备食材： 黑珍珠圆粉50克，清水1500克，糖浆/果糖适量。 做法： 步骤1：先将1500克清水倒入锅中，用大火先烧开等水烧制沸腾后，然后将黑珍珠粉倒入锅中，并用勺子之类的工具快速搅拌均匀； (注:倒下去的时候不搅动的话会粘锅哦) 步骤2：等珍珠搅匀后，然后再把火调小，煮15分钟左右即可；(注:不同牌子的黑珍珠粉可能煮的时间会有1点差异，这个的自己去测试下哦) 步骤3：黑珍珠煮好之后快速倒在漏勺里面，拿去水龙头下面放着水冲洗干净； (注:1定要将黑珍珠冲洗到用手去摸都感觉不到有温度即可) 步骤4：冲洗干净之后即可倒入碗中，注意不要倒水到碗里面去哦，因为后面还要放东西； 步骤4：将适量果糖倒入黑珍珠碗里并搅拌均匀即可； (注:如果没有果糖可以拿蜂蜜或者糖浆代替) 煮好的黑珍珠只能存放3-4个小时，不然会变硬不好吃。建议大家中午将珍珠煮好，因为奶茶要到中午才开始卖。如果你卖奶茶的时间有8-10个小时的话，可能1天需要煮2-3次黑珍珠。